Spaghetti al pomodoro crudo

Dosi per 4 persone:

• 320 g. di spaghetti n.5 Pasta Jolly

• 400 g di pomodori sodi

• 30 g di olive nere grandi snocciolate

• 2 acciughe sotto sale

• 30 g di capperi sotto sale

• 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva

• 2 spicchi d’aglio

• Origano

• Basilico

• Prezzemolo

• Sale

• Pepe

Preparazione

1. Sciacquare bene i capperi sotto acqua corrente e strizzarli.

2. Dissalare le acciughe e sfilettarle.

3. Lavare i pomodori, tagliandoli a pezzetti, metterli in una terrina con l’aglio tritato finemente, i capperi, le olive, le acciughe spezzettate, un pizzico di origano ed un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati. Salare pepare, condire con l’olio e fare marinare al fresco mentre cuoce la pasta. È possibile prepararlo anche la sera precedente.

4. Cuocere gli spaghetti per 8 minuti in abbondante acqua salata.

5. Servite caldi con il sugo, che può essere anche freddo.